TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.21.0% Aufgrund der Lage ist viel

Aufgrund der Lage ist viel Handarbeit gefragt – bis hin zur Lese in der Zeit von November bis Januar

vom Kerngehäuse befreit und die Schalen anschließend in Zuckerlösungen kandiert

Kamut wird generell hauptsächlich in Nordamerika und Südeuropa angebaut

Abschmecken und Verfeinern von Eintöpfen

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g Alc.21.0% Aufgrund der Lage ist vielDas Sojalecithin wird zum Aufschumen genutzt von Flssigkeiten, beispielsweise mit dem Prierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mithilfe dieses Texturgebers bleiben die Schume stabiler und sind zudem gefriergeeignet. Das Pulver rhrt man kalt ein. Abhngig vom Fett und lanteil im aufzuschumenden Medium nimmt die Emulsionsfhigkeit ab.