Cosmos 2021 'long élevage' mineraligt Frukten kommer från ekologiska odlare

Frukten kommer från ekologiska odlare i tre olika områden: Puy-de-Dôme

lera och vulkanisk basalt

Jorden där består av vit lera och kalksten

Passar bra till krämig risotto med skaldjur eller till mjuka ostar som brie eller camembert

Cosmos 2021 'long élevage' mineraligt Frukten kommer från ekologiska odlareRtt eller snarare snudd p bltt vin av druvsorten mondeuse, typisk fr Savoie och ibland beskriven som "syrahs slkting frn bergen". Druvorna kommer frn Corentins marker i backen ovanfr vineriet i Chautagne. Vinet jste med lika delar hela klasar och avstjlkad frukt. Efter pressning vilade vinet tv r i anvnda bourgognefat. Knslan r ltt, sval och bl med knastrande mineral och grepp i tanninerna. Fransk saucisson sec eller italiensk fnklssalami, bgge funkar!