Matajano 2023 Utan bild Jäsningen skedde spontant

Jäsningen skedde spontant

Degorgerad i januari 2025 med 2 g/l dosage (Extra Brut)

och med en minimal tillsats av svavel

som gav god ventilation av druvorna under perioder med hög fuktighet och temperatur

Matajano 2023 Utan bild Jäsningen skedde spontantFrn Puianello di Quattro Castella i Emilia kommer detta lantliga och karaktrsfulla prlande vin, gjort p den lokala druvan Spergola frn hgt belgna vingrdar (300 m.. h.) med kalkrik lera. Stockarna r relativt unga, men odlingen sker med samma noggranna ekologiska (Ecocert) och biodynamiska metoder som alltid hos Cinque Campi. Basvinerna jste spontant i stl och betong med tre till fem dagars skalkontakt, och fick sedan vila sex mnader p jstfllningen i