Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! A toi nous är syrah

A toi nous är syrah och grenache i proportionerna 80/20

pressad långsamt som hela klasar och spontanjäst utan klarning eller filtrering

Jämfört med grannappellationen Morgon är uttrycket något lättare

Perséphone en péril 2022 är ett fylligt och karaktärsfullt rött vin från Daniel Sage i Ardèche

Hautes-Côtes de Beaune 2022 Goda höstviner! A toi nous är syrahEtt ltt, rtt vin p pinot noir frn lieu dit Les Chtaigniers en brant, sydvstvnd sluttning ovanfr Saint Aubin i Hautes Ctes de Beaune. 40 riga stockar i rd lerjord, odlat ekologiskt och biodynamiskt. Hela klasar spontanjst i tank vid lg temperatur, med fyra veckors skonsam maceration. Ltt fottrampning i brjan, stngd tank i tre dygn fr att starta jsningen naturligt. Endast sjlvrunnet vin anvndes, som sedan vilade 18 mnader p bourgognefat cirka en