Fiocchetto test L'orzo viene maltato nell'unico malting

L'orzo viene maltato nell'unico malting floor ancora esistente nelle Highlands

Note: Pinoli tostati

nocciole tostate o formaggi stagionati dal profilo aromatico elegante

sorprende soprattutto all'inizio per intensità e gusto

Fiocchetto test L'orzo viene maltato nell'unico maltingCaratteristiche del prodotto Il Fiocchetto intero in corda Podere Cadassa un salume tradizionale della Bassa parmense ottenuto dalla parte inferiore della coscia del suino, lavorata con gli stessi criteri artigianali riservati al culatello. Dopo la rifilatura, viene salato, legato a mano e avviato a una stagionatura naturale in cantina, dove tempo e microclima contribuiscono allo sviluppo delle sue caratteristiche distintive. Rispetto al culatello si