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che affronta due fasi: la prima fermentazione
Vitigni: Corvina
dopo la fermentazione alcolica svolge la malolattica in tonneau
carne bianca e pesce in umido
Sassicaia 2016 - Tenuta San Guido Moscato d'Asti che affronta due fasi: laBolgheri Sassicaia 2016 Incisa Della Rocchetta Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri Sassicaia DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%. Vinificazione ed Affinamento: selezione delle uve, soffice pressatura e delicata diraspatura delle uve a che si mantengano integri gli acini. Fermentazione alcolica del tutto spontanea a temperatura controllata (massimo 26 27C). Fermentazione malolattica regolarmente svolta. Dopo attenti travasi
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