Petit Jo 2022 raritet salivdrivande

salivdrivande

De hela druvklasarna pressades direkt innan musten jäste spontant i rostfri ståltank

Degorgerad 22-11-22 utan dosage (Brut Nature)

Alla druvor avstjälkades för hand över ett raster av trä och parcellerna vinifierades sedan separat

Petit Jo 2022 raritet salivdrivandePetit Jo blandar tre fjrdedelar grenache med resten syrah frn 25 riga stockar. Efter avstjlkning jste druvorna spontant och vinet mognade sedan i cementtank. Den hga hjden i kombination med kalkrik jordmn och sydfransk sol resulterar i ett piggt och lckert fruktigt rtt som aldrig knns tyngande. Serveras bst svalt och hller bra i ppen flaska. Sedan mnga r ett av vra hrligaste och mest slda rda. Dricks grna till brserad lammbog med ratatouille.