Cuvée des Etourneaux 2017 rariteter Vinet jäste i tank med

Vinet jäste i tank med tre veckors maceration utan aktiva insatser och endast den frirunna musten användes - det vill säga inget pressvin

Musten drogs om till äldre barriques för spontan jäsning och tio månaders vila på jästfällningen utan omdragningar

Efter pressning och blandning av pressvin och frirunnet vin släpptes lite koldioxid genom några omsättningar

Läskande tidlöst bonnavin

Cuvée des Etourneaux 2017 rariteter Vinet jäste i tank medRtt vin av tv varianter p gamay gamay noir jus blanc samt gamay de chaudenay frn andra knoppningen. Som vanligt hos Courtois jste druvorna spontant i tank och vinet fick drefter en lng lagring i ldre barriques hela 30 mnader. Stilen blir p s vis bde utvecklad och skapt fr lngre lagring, med smtt peppriga och mineraliska toner som gr sig bra till mat. Dricks grna till lngbakad grissida med linser.