Coteaux Champenois 'En Val Bazot' Riceys Rouge 2018 Begränsad upplaga Vinet jäste spontant med fjorton

Vinet jäste spontant med fjorton månader på jästfällningen i 350-litersfat av varierande ålder

Druvorna kommer från yngre stockar och tidig skörd i områdena Aubance och Val du Layon

Dricks gärna till 'poisson en papillote' – en enkel och smakrik fiskrätt

där rankorna växer i en förbluffande miljö av trädjordbruk (även känt som 'agroforestry')

Coteaux Champenois 'En Val Bazot' Riceys Rouge 2018 Begränsad upplaga Vinet jäste spontant med fjortonEtt stilla rtt vin av pinot noir frn En Val Bazot ett brant sydstlge med lera p hrd Kimmeridge kalk. Druvorna jste spontant med hela klasar, varav en tiondel trampades till fots, under nitton dagars maceration. Efter pressning vilade vinet arton mnader i anvnda bourgognefat. Vinet r gjort fr lagring och kan utvecklas positivt under 515 r. En kort svng i karaff r att rekommendera nr vinet r ungt. Vi gillar det srskilt till ankconfit med puylinser.