Coule de Source 2021 mineraligt I glaset är vinet svalt

I glaset är vinet svalt

Vinet jäste spontant med fjorton månaders vila på jästfällningen i äldre fat

rymliga tankar av betong och glasfiber

Passar till rökt röding med färskost eller en bit tomme de Savoie

Coule de Source 2021 mineraligt I glaset är vinet svaltChenin blanc frn ett par hektar med gamla stockar i Rablay sur Layon. Jordarna hr betraktas sedan lnge som ngra av de bsta fr chenin blanc och bestr av grn och gr vittrad schist. Jrme Lambert har arbetar utan kemikalier i decennier, utan att ngonsin bry sig om formell certifiering. Coule de Source betyder ungefr "direkt frn kllan" men ocks "helt sjlvklart". Det hr vinet har alltid en markerad mineralslta och citronliknande syra som tillsammans