'Plantation 1902' Bourgogne Aligoté 2023 Magnum Efter pressning jäste vinet ut

Efter pressning jäste vinet ut och vilade i tio månader på jästfällningen i använda medelstora fat

Gjort på gamay och pinot noir enligt den gamla metoden ancestrale (pét-nat)

alicante och mourvèdre

följt av mjuk pressning och åtta månaders vila i äldre bourgognefat innan assemblage i tank med minimal svavel

'Plantation 1902' Bourgogne Aligoté 2023 Magnum Efter pressning jäste vinet utPlantation 1902 Bourgogne Aligot 2023 kommer frn en liten, historisk parcel i Saint Bris, planterad redan 1902 och innehller cirka 5 % pinot gris. Druvorna skrdas fr hand, avstjlkas, pressas varsamt och jser spontant med naturliga jststammar. Till skillnad frn den vanliga aligotn lagras Plantation 1902 p jstfllningen i gamla Bourgogne fat nstan ett r, utan omrrning eller omdragning. Vinet genomgr malolaktisk omvandling och buteljeras ofiltrerat och