Fidèle Brut Nature R20 Utan beskrivning Passar fint till grillad kyckling

Passar fint till grillad kyckling med sallad på linser och rökt paprika – eller en skål baba ganoush (aubergineröra) med olivolja och sesam

Därefter buteljerades vinet med färsk druvmust från 2024 års skörd och ekologisk jästkultur för den andra jäsningen

Tout Blanc är vad som sedan gammalt i Alsace kallas ’Edelzwicker’ - ett vitt vin av gröna druvsorter som förr i tiden oftast kom från samplanterade vingårdar

Druvorna kommer från 60-åriga stockar runt gården i Lantignié

Fidèle Brut Nature R20 Utan beskrivning Passar fint till grillad kycklingFidle r en ren pinot noir frn tre lgen i hembyn Buxires sur Arce: Vouette, Chatel och Fonnet. Frutom den aktuella rgngen (hr allts 2020) kompletteras Fidle alltid med omkring en tiondel av en reserv som pbrjades 2001 och vilar i en stor ekliggare. Buteljeringen gjordes i maj 2021 utan filtrering. Flaskorna degorgerades 27 november 2023 utan dosage (Brut Nature). Den fatjsta stilen och det mogna reservvinet bidrar till fina toner av utveckling ven i