'Le Village' 2019 Saknar mat Den korta inledande jäsningen skedde

Den korta inledande jäsningen skedde i glasfibertank innan vinet tappades direkt på flaska

Vinet jäste spontant med hela klasar under koldioxid och en månads maceration

Gott till kallrökt lax med dillstuvad potatis

en bestämd liten tanninstruktur och en pepprig/kryddig karaktär med tydlig mineralsälta

'Le Village' 2019 Saknar mat Den korta inledande jäsningen skeddergngschampagne av chardonnay frn lieu dit Le Village i Chamery. Rankorna planterades 1986 och str i ett norrlge strax ovanfr byn med jord av kalkrik lera. Vinet jste spontant i emaljerade tankar och anvnda fat med malolaktisk omvandling och elva mnader p jstfllningen. Buteljeringen gjordes i augusti 2020. Degorgerat fr hand i december 2023 utan dosage. Strlande blanc de blancs i stor rgng med koncentration och struktur fr lagring. Dricks grna till