Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol och vinerna får tid att

och vinerna får tid att jäsa ut helt och hållet

Vinet är gjort på 100% chasselas uppvuxna i mager

Mito Inoue är en småskalig vinmakare med en kompromisslös naturvinsfilosofi

Rosso di Gaetano är en röd mix av hälften greghetto rosso - en lokal mutation av sangiovese - och resten lika delar syrah och merlot

Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol och vinerna får tid attChasselas frn byn Carra i Haute Savoie, strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Damien brukar tv parceller i sydvnda lgen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Jordarna r magra och steniga (eroderade) och bestr av alluvial kalkrik lera och sand. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera ver natten. Jsningen skedde spontant med tio mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora