SKU: 27279841113
Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 12 - Sep 17
Sedan några år tillbaka arbetar Justin med tre marker
Degorgerat "à la volée" december 2020 utan dosage (Brut Nature)
Spontan jäsning med malolaktisk omvandling och elva månaders vila på jästfällningen i tank
Slarina är en gammal piemontesisk druvsort som tidigare mest odlades i Monferrato
De cendre et d'âme 2023 Grand'Cour-lådan Sedan några år tillbaka arbetarGamay & Pinot Noir frn sydsluttningar i Boudes, Auvergne. Ett friskt och rakt vin p 70 % gamay och 30 % pinot noir, frn branta lgen i utkanten av byn Boudes (Ctes dAuvergne AOP). Vingrden vetter mot sder och vilar p vittrad basalt och kalksten. Spontanjst med hela klasar, 1012 dagars skalkontakt och tre frsiktiga nedtryckningar av hatten. Lagring i 12 mnader p anvnda fat. Buteljerat utan klarning eller filtrering, med lg svaveltillsats (15 mg l).
