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È proprio questa metodologia di produzione che conferisce al Sforzato di Valtellina la sua identità unica
invecchia successivamente in botti in castagno per trenta mesi
Peso di circa 400g
Il loro sapore intenso e succoso si fonde delicatamente con gli altri ingredienti
Coppa Vini e Liquori È proprio questa metodologia diTipico salume apprezzato a livello nazionale, la Coppa, anche in Valtellina veniva prodotta a livello casalingo durante la lavorazione del maiale. Produzione La coppa ricavata dalla carne che ricopre le vertebre del collo del maiale e si presenta di forma arrotondata con carne rosso vivo, percorsa da striature bianche. La carne una volta lavorata dopo due settimana di salatura, ha un periodo minimo di stagionatura di sessanta giorni. Peso del pezzo:
