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è stata eseguita una soffice pigiatura ed una pre-macerazione a freddo
100% Pinot Nero
“bagnet verd” (acciughe dissalate in salsa verde)
L’ABBINAMENTO PERFETTO (O QUASI)
Il Pino di Biserno 2021 IGT Toscana Champagne “Krug" è stata eseguita una sofficeIGT Toscana Il Pino di Biserno 2021 Tipologia : Rosso Classificazione : Toscana IGT Vitigni : Cabernet Franc 32%, Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 18%, Petit Verdot 10%. Vinificazione ed Affinamento: attenta selezione delle uve e conseguente diraspatura, soffice pigiatura. Fermentazione alcolica di circa 4 mesi in contenitori d'acciaio troncoconici a temperatura controllata, fermentazione malolattica per il 75% in acciaio e per il restante 25% in
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