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Le uve Pedro Ximénez vengono lasciate appassire al sole secondo l'antica pratica dell'asoleo
che ne favorisce la bevibilità
frutta essiccata e legno delicatamente tostato
Una breve macerazione sulle bucce di alcuni giorni contribuisce ad ampliare il profilo aromatico e a dare maggiore struttura al vino
Champagne V.P. Vieillissement Prolongé Grand Cru import13092023 Le uve Pedro Ximénez vengonoUno Champagne Vieillissement Prolong proveniente da vigneti in zona Grand Cru della Montagne de Reims. Vinificato in extra brut composto da 70% Pinot Noir e 30% Chardonnay, di cui 50% con vini di riserva ed affina per 6 7 anni propri lieviti prima di essere messo in commercio
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