Ventresca in Olio d'oliva Tequila Vino corposo ed intenso con

Vino corposo ed intenso con sentori riconducibili al territorio carsico

Zidarich lavora con un approccio rispettoso del territorio

Perfetto con piatti di pesce

l'attacco vivo e netto che si trasforma in una grande complessità aromatica e gustativa

Ventresca in Olio d'oliva Tequila Vino corposo ed intenso conHa una resa bassissima, solo lun per cento del tonno intero. Il procedimento di separazione della ventresca dal tonno deve essere effettuato prima della cottura grazie ad una paziente ed accurata lavorazione a mano in modo da mantenere intatta la sua caratteristica forma lamellare a sfoglie. E ideale per essere servita e gustata senza nessuna elaborazione, tuttal pi qualche goccia di limone o di aceto pregiato.