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Corredata da dettagliate schede tecniche e illustrata con numerose immagini d'epoca
Un libro intenso
comparsi nel 1786
e Doctor Ironicus (come lo chiamavano da giovane in seminario)
Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi. Torino 1766 scafuri_anna Corredata da dettagliate schede tecnicheLa prima e gi matura testimonianza della fioritura settecentesca delle cucine regionali italiane. Il curatore evidenzia ascendenze e prestiti culturali, soprattutto francesi, e individua i tratti di una nascente tradizione culinaria piemontese ormai conscia della propria identit.
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