SKU: 93815126433
Ships within 48 hours · Estimated delivery Sep 11 - Sep 16
hoftebøffer
hører med sin velafbalancerede smag mellem sødt og surt til klassikerne inden for konditorhåndværket
Også velegnet koldt til dyppelse
Til en ret med 4 portioner er 2-3 laurbærblade
Algin (alginat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g marke-acquerello hoftebøfferDette produkt hrer til de gennemprvede klassikere i sin kategori. Algin er et naturprodukt, der fremstilles af brune alger. Afhngigt af hvilken del af algen der anvendes ved fremstillingen af Algin, varierer teksturen og reaktionsdygtigheden med CALCIC. Til dette produkt er der valgt et Algin produkt, hvor sfrificering (teknik til fremstilling af kugleformede strukturer, f. eks. melonkaviar) foregr med garanterede resultater. Egenskaber: Raffineret
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 447.00
US$ 585.00
US$ 65.00
US$ 65.00
US$ 99.00
