der minder om anis og lakrids
Ideel til tilberedning af klassiske drinks som Margarita eller Mojito
Kun ved konstant regulering af temperatur og ilttilførsel opnås en harmoni mellem syre (eddikesyre) og sødme (vinens naturlige sukker)
uden kemikalier og i henhold til Ecoland-økologiske retningslinjer
Yuzu med Daidai-frugtsaft, 80/20, Kishida, Japan, 1,8 l herkunft-at der minder om anis ogEn autentisk ingrediens i mange asiatiske retter hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. Mange kokke i Japan foretrkker en blanding af yuzu og daidai, den japanske bitterappelsin, da smagen er mildere og mere afrundet end 100 % ren yuzu saft. Sledes tilberedes den populre krydderisauce ponzu ofte med en blanding af forskellige citrusfrugter. Daidai udligner fedtet fra fisk og kd. Isr fed fisk, som f. eks. hamachi, passer