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Fenchel hat einen angenehm sanften
Restaurant und Andreas Kaiblinger
exotisches Aroma gibt
Das Öl ist kaltgepresst und behält dadurch seine naturreine Zusammensetzung und Qualität
Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 150 g sub-eingelegte-tomaten Fenchel hat einen angenehm sanftenMit Gellan vermgen sowohl kalte wie auch warme Gelees von schnittfester, robuster Beschaffenheit gefertigt werden. Ausgeprgte Temperaturbestndigkeit, passend zum Tiefgefrieren. Nach dem Gelieren vermgen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Geschmacksneutral. Verwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.
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