Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-gebaeck-und-pralinen Batterie: 1 x 1

Batterie: 1 x 1

CHEF-SACHE Nachlese 2011

allerdings ohne Eier gefertigt

Das Wasser und der delikate Steinabrieb wirken wie eine Schleifpaste

Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-gebaeck-und-pralinen Batterie: 1 x 1Die ausgesuchten ganzen Sommertrffel (tuber aestivum unicinatum) werden mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Verarbeitet wurde hier feinster Trffel, tagfrisch verarbeitet. Sie lassen sich wie frische Trffel verwenden und ebenso die Jus zum Aromatisieren und Verfeinern. In kleine Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Bei Saucen sollten sie zuvor ohne Jus in