Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtprodukte-und-pueree der gegen Oxidation schützt und

der gegen Oxidation schützt und das Einbrennen erleichtert

Das Traditionsunternehmen DREIDOPPEL beliefert Betriebe in 50 Ländern weltweit

Bestens für alle Arten von Süß- und Salzwasserfischen

Paprika fallen um und Tomaten rollen davon

Creative Cuisine GlucoSalt, Spherifikation, 600 g sub-fruchtprodukte-und-pueree der gegen Oxidation schützt undGlucoSalt setzt sich zusammen aus einer Komposition von zwei Kalziumsalzen und ist geschmacksneutral. Es kommt bei den Techniken der Sphrisierung zum Einsatz, bei der calciumhaltige und natriumalginathaltige Flssigkeiten miteinander reagieren, sodass zarte Geleeperlen entstehen. Fr die Sphrisierung essentiell sind gleichermaen CitricSalt und CalcicSalt und ebenso Algin.